台南市餐飲業分布：食品業者登錄統計

資料時間：2026 年 10 月 24 日下載的食藥署開放資料。本頁只呈現整體統計，不評比、不推薦任何店家，也不代表餐點品質或衛生評核結果。

本頁寫給誰

本頁寫給在台南市經營或準備開設餐飲店的人，以及想引用台南市餐飲業整體數字的研究者與記者。以下是示意情境，不是真實案例：

• 在中西區開小吃店的老闆：想知道所在行政區的餐飲據點在全市排第幾。
• 考慮在永康、新營或善化開店的人：想先比較各區的據點數，再去現場看人潮與租金。
• 想加盟連鎖品牌的人：想知道「連鎖」在這份統計裡怎麼算，自己的店會被歸在哪一類。
• 寫地方報導的記者：需要可引用的數字與清楚的計算方式，可以直接引用本頁並註明資料下載日期。

台南市有多少餐飲場所

食品業者登錄資料中，地址在台南市、登錄項目為「餐飲場所」的共 25,954 筆。這個項目也包含便利商店與學校廚房，本頁排除以下兩類後，以 24,639 個餐廳與餐飲店據點統計：

• 便利商店 1,034 筆：依資料中的業者統一編號，排除統一超商、全家便利商店、萊爾富。
• 學校類 281 筆：名稱含國小、國中、高中、大學、幼兒園等字樣者。

所有據點的地址都能對應到區。中西區、永康區、東區三區合計 8,232 個，約占全市的 33.4%；據點最少的是南化區（11 個）。

獨立店與連鎖業者

24,639 個據點中，有 16,856 個登錄了公司或商業統一編號，可以依統一編號辨識同一業者在全國的據點數。下表的比例以這些有統一編號的據點為分母：

其餘 7,783 個據點沒有統一編號（例如部分攤商或個人經營），無法判斷是否屬於連鎖，未納入上表。所屬業者在全國登錄 2 到 9 個餐飲場所的據點有 1,244 個（7.4%），本頁沒有把它們歸入任何一類。

怎麼讀這些數字

1. 區的數字是總量：表格沒有依人口、面積或來客量換算，只能說明登錄地點集中在哪裡，不能直接推論哪裡「比較好做」或「競爭比較激烈」。
2. 一筆登錄當作一個據點：美食街、商場、市場或觀光景點裡的多個攤位，會被分開計算；有這類大型場所的區，數字可能明顯偏高。
3. 連鎖與否看的是統一編號，不是招牌：加盟店若以加盟主自己的公司或商號登錄，會被算成獨立店；同一家公司經營的不同品牌，則會被算在一起。
4. 和其他縣市比較時：本站對每個縣市使用相同的篩選與計算方式，例如高雄市餐飲業分布。但各地的商圈型態與登錄習慣不同，比例或總數的差異不能直接解讀成哪裡「比較多獨立店」或「比較多餐廳」。

看完數字之後，可以做什麼

數字只描述整體，對單一店家最有用的，是把自己在網路上的資訊顧好：

• 同一區的餐飲據點越多，顧客在 Google 地圖上比較的對象可能也越多。地圖結果怎麼排序，見 Google 地圖的本地排名怎麼決定；餐廳商家檔案的名稱、類別、營業時間與菜單怎麼設定，見餐廳指南。
• 登錄上的名稱可能和招牌不同。網站、商家檔案與外送平台上應該統一使用招牌名稱、地址與電話，核對方法見商家名稱、地址與電話如何保持一致。
• 有多家分店的業者，商家檔案的名稱規則與管理方式見多分店的商家檔案怎麼管。
• 不確定該從哪裡改起，可以先用本站的商家能見度自我檢查逐項確認。

台南市的其他整理，見台南市商家成長與在地搜尋指南。

方法與限制

• 來源：食藥署「食品業者登錄資料集」，篩選地址開頭為台南市（含「臺南市」寫法），且登錄項目是「餐飲場所」的資料；區依地址中的名稱歸類。
• 登錄不等於營業中：登錄資料不一定即時反映歇業或搬遷，實際營業狀況請以店家公告為準。
• 名稱：資料中的名稱是公司或商業登記名稱，可能與招牌不同。
• 排除規則：便利商店只排除資料中可明確辨識的三家業者；其他零售業者若登錄為餐飲場所，仍可能包含在統計中。
• 不包含：營業時間、價格、評價與衛生評核結果。

更多關於資料處理原則，見資料與方法。

資料來源聲明

衛生福利部食品藥物管理署 2026 食品業者登錄資料集（2026 年 10 月 24 日下載版本）。此開放資料依政府資料開放授權條款 (Open Government Data License) 進行公眾釋出，使用者於遵守本條款各項規定之前提下，得利用之。政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license