開婚紗攝影、婚宴與外燴要辦什麼：營業項目、婚紗契約細節、辦桌退訂四級表、道路辦桌許可與場地保險

本頁寫給準備開婚紗攝影公司、婚宴會館、辦桌外燴或婚禮顧問的人，重點是兩份定型化契約裡、開業時就要寫進合約的細節。結婚登記統計、婚紗契約的收款比例與照片著作權、辦桌契約的定金上限與第一級退訂，已整理在婚禮產業的網路資訊指南。食品業者登錄、產品責任險與 GHP 見開餐廳、小吃店要辦什麼。內容依法規與公告整理，本頁不構成法律意見。

簡短回答

婚紗攝影屬經濟部營業項目「JZ99030 攝影業」，婚禮顧問屬「JZ99090 喜慶綜合服務業」（代辦婚禮儀式、喜宴場所規劃與佈置），目前查無這兩類的專屬設立許可，依一般登記即可。真正要準備的是：婚紗與辦桌兩份定型化契約的條款、外燴的技術士比率與 200 人報備、在道路上辦桌的警察機關許可，以及場地所在縣市的公共意外險規定。

先找到自己的情況

以下是示意情境，不是真實案例：

• 新人拍完婚紗一直沒來選片：先依契約催告，超過一定期間後，業者對照片的保管責任會減輕。
• 新人在婚宴前 100 天取消辦桌：退多少定金，看訂約日與餐會日的距離，以及通知到達的時間。
• 颱風導致婚宴無法舉行：屬不可抗力，見下方辦桌契約第十二點的處理方式。
• 在社區巷子裡辦桌：要先向轄區警察分局申請使用道路。

婚紗攝影契約：產業頁之外的條款

依經濟部公告的婚紗攝影服務契約規定：

• 付款階段（第四點）：可以分為定金、選定禮服或拍攝日期、拍攝、選定樣片、取件、取得禮服付清尾款、禮服押金等階段；「選定樣片」包括數位攝影的電子檔。
• 新人配合（第五點）：化妝、試穿、拍攝等需要新人配合而沒有配合時，業者要定 7 日以上期限催告，逾期無正當理由的，業者可以解除契約並請求賠償。
• 逾期未選片或取件（第七點）：業者定 7 日以上期限催告；期限屆滿起只就故意或重大過失負保管責任，屆滿 6 個月後可以不負保管責任。
• 瑕疵修補（第八點）：照片製作有瑕疵，新人可以請求在期限內修補或重做；業者不修補或無法修補，新人可以解除契約或請求減少報酬。
• 禮服押金（第九點）：禮服沒有毀損或毀損不可歸責於新人時要返還；可歸責於新人時，求償以押金為限，業者能證明損害超過的除外。
• 隨時終止（第十二點）：新人可以隨時終止契約，業者可以請求終止前已提供服務的報酬，另有損害可以請求賠償。
• 服務項目附件：要載明選禮服、拍攝、選樣片與取件日期、拍攝地點與組數、相本規格、禮服件數；約定業者可以使用新人照片的，要寫明用途。

辦桌（訂席、外燴）契約：退訂四級表

依衛福部〈訂席、外燴（辦桌）服務定型化契約應記載及不得記載事項〉第十點，消費者退訂時返還定金的比例，依「訂約日距餐會日」分四級；產業頁已寫第一級（180 日以上），其他三級如下：

最後一段時間內（例如 14 日或 9 日內）通知，或怠於通知的，業者可以不返還；返還 90% 的那一級，業者保留超過 1 萬元的部分仍應返還。

其他條款

• 業者違約（第十一點）：可歸責於業者而無法履行，消費者可以解除契約並請求加倍返還定金，或按比例減少價金。
• 不可抗力（第十二點）：天災、政府法令等，任一方可以解除，業者要無息返還定金；知悉場所停水停電的也可以解除或另行約定（第十三點）。
• 結帳（第八點）：消費者在餐會當日結清餘款；服務費要勾選不收、收、內含或外加。
• 保證桌數（第十四點）：消費者在約定日期前確認，實際未達時業者可依保證桌數收費。
• 不得記載：排除消費者的解除或終止權、業者片面變更、變相加價、免除依消保法與食品安全衛生管理法應負的責任、糾紛只以業者保存的資料為準。

外燴與婚宴的餐飲規定

• 技術士比率：依〈食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法〉第 5 條，承攬筵席與外燴的餐飲業 75%；在觀光旅館辦婚宴的，觀光旅館餐飲業是 85%。其他食品業者規定見餐廳那一篇。
• 200 人報備：外燴辦理 200 人以上餐飲，要在 3 日前向辦理地點的衛生局（所）報請備查，內容包括委辦者、承辦者、地點、人數與菜單（GHP 第 33 條）。

在道路上辦桌：先取得警察機關許可

道路交通安全規則第 142 條規定，未經警察機關許可，不得在道路上擺設筵席；未經許可，依道路交通管理處罰條例第 82 條，責令即時停止並處行為人或其雇主 1,200 元以上 2,400 元以下罰鍰。

以新北市淡水分局的臨時使用道路申請書為例：要在使用時間 3 天前（不含假日）到分局申請，知會使用範圍內的一樓住戶並取得同意，不得封閉道路（至少保留一個車道），並設警告標誌與照明。各分局與縣市的作法不同，向辦桌地點的轄區警察分局確認。

婚宴場地的公共意外險

以〈臺北市消費場所強制投保公共意外責任保險實施辦法〉為例，總樓地板面積 150 平方公尺以上的餐廳要投保，最低保額每人 600 萬元、每事故 3,000 萬元、財損 300 萬元、每年總額 6,600 萬元，提供食品的要加保食品中毒責任附加條款。附表沒有「宴會廳」這一項，婚宴會館是否歸入餐廳，由臺北市政府依場所類別認定；其他縣市規定不同。

結論

婚紗與婚禮顧問依一般登記即可營業，重點在契約：婚紗要寫清楚各階段日期，新人不配合或不取件時先定 7 日催告，屆滿 6 個月可不負保管責任，新人可以隨時終止。辦桌依訂約時點分四級返還定金，業者違約要加倍返還，不可抗力無息返還。外燴技術士比率 75%、200 人以上 3 日前報備；在道路辦桌先向警察分局申請，未經許可罰 1,200 元以上。